Staročeská rybacia polievka

• Súvisiace články • Kategórie a tagy
feature photo

Ponúkam vám recept, ktorý je rodinným klenotom môjho webdizajnéra Mareka. Dedí sa z generácie na generáciu a dalo mi kopa námahy ho zohnať. Tak si to vážte a neprznite ho :-)
A nikomu ho nehovorte, bude teraz klenotom rodiny Narybach.eu… Za jeho napísanie ďakujem Marekovmu tatovi. Takže:

Aby sme mali tú najlepšiu polievku, potrebujeme dvoch kaprov, a to ikernačku aj mliečaka, každý cca 1,5 kilogramu
1.
Kapre očistíme a odrežeme im hlavu. Odstránime oči aj žiabre a vyberieme vnútornosti.
2.
Z pečienky odstránime žlč, vyhodíme aj vzduchové vaky. Zvyšok vnútorností opláchneme v sitku vlažnou vodou.
3. Ingrediencie na 4 litre polievky:
- 8 zrniek čierneho korenia
- 6 zrniek nového korenia
- 3 kávové lyžičky vegety
- 1 zemiak v šupke napichaný vidličkou
- 6 strúčkov cesnaku
- 1 menší zeler
- 4 mrkvy
- 2 petržleny
- 1 cibuľa v šupke
- 1 menší kaleráb
4. Postup prípravy
Vodu spolu so všetkými zložkami receptu dáme variť zhruba na 20 minút, čiže do mäkka. Potom pridáme hlavy, plutvy a vnútornosti a varíme ešte 10 minút. Pravidelne treba zvrchu odoberať penu, aby nebola polievka mútna.
Vyberieme mäsové časti a zeleninu a vývar precedíme. Hlavy aj plutvy oberieme od mäsa a mäso zbavíme aj menších kostičiek. Väčšie vnútornosti pokrájame na menšie kúsky.
Do polievky zavaríme maslovú zápražku (6 lyžíc hladkej múky a maslo) a dochutíme štipkou muškátového kvetu resp. nastrúhaným muškátovým orieškom.
5. Servírovanie
Polievku podávame s opraženým rožkom. Môžeme ju ozdobiť zelenou petržlenovou vňaťou alebo brokolicou.
Dobrú chuť.

Pozri aj: Uvarte si guláš,…

Komentáre (10) »

  1. Uvarte si guláš. Ide to ľahko : Narybach.eu dňa 29.01.2010 napísal(a):

    [...] aj: Staročeská rybacia polievka Pozri aj: Bleskurýchle kura Páčilo sa? Podporte [...]

  2. Prae dňa 31.01.2010 napísal(a):

    nejak ta ta polievka uniesla, kedze:

    - dalo mi kopa namahy
    - oberieme od mesa

    Inace, ta foto je autenticka, alebo nie? Kazdopadne ten recept vyskusam….

  3. Slavo - admin dňa 31.01.2010 napísal(a):

    Jo, bol som nou nadseny. Kopa sa hovori u nas, v Adamovciach, je to taky miestny zargon. Mesa bol preklep, ktory som uz odstranil :-)

  4. Prae dňa 11.02.2010 napísal(a):

    A nie dalo mi kopu namahy?
    Ale ok, ked je v Adamovciach kopa, tak bude kopa. :-)

    Uz by to chcelo len tie ryby do polievky potom.

  5. DODO dňa 11.02.2010 napísal(a):

    Hoci je po sezóne na mieňa, ponúkam Vám vlastný recept na prípravu chutnej ryby: Mieň na sojovej omáčke. OBJAVI SA V SEKCII RECEPTY !!! (pozn. admin)

  6. Slavo - admin dňa 12.02.2010 napísal(a):

    Dik Dodo za recept, vybral som ho z diskusie a dam ho ako samostatny clanok

  7. Mieň v sojovej omáčke : Narybach.eu dňa 12.10.2010 napísal(a):

    [...] Staročeská rybacia polievka [...]

  8. Vianočná kapustnica : Narybach.eu dňa 24.11.2010 napísal(a):

    [...] aj: Staročeská rybacia polievka Pozri aj: Vianočný kapor na pive Páčilo sa? Podporte [...]

  9. Na Váhu sme boli najlepší!!! : Carp Team Kochanovce dňa 20.12.2010 napísal(a):

    [...] Hneď na prvej rybačke sme dokázali, že výber miest je naša silná stránka. Bez akýchkoľvek obáv sme sa usadili v záplavovej zóne na Váhu pod Šaľou. Keď sme odtiaľ v poslednej chvíli zdrhli brodiac sa vodou, utiekli sme pred záplavovou vlnou, ktorá z nášho miesta urobila dno v hĺbke štyri metre . Pozri aj: Staročeská rybacia polievka [...]

  10. ten čo pripravuje ryby dňa 29.11.2012 napísal(a):

    hlavne ta vegeta sa dedí z generácie
    haha………

Komentuj!